誰還記得干豆腐卷大蔥的味道

說起干豆腐卷大蔥是否已經(jīng)有人流口水了呢？干豆腐卷大蔥可是東北一個特產(chǎn)，它是一種壓成薄片狀的豆腐制品，它和腐竹和豆干不同，它客戶搭配其他蔬菜形成新的菜品，尖椒干豆腐、東北大涼菜可是家喻戶曉的菜品。

干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴，干豆腐在制作上和大豆腐差不多，所以在營養(yǎng)等各方面也不比大豆腐差，而且因為不錯的口感，深受人們喜愛。

干豆腐的食用方法很多，對我印象最深的就是干豆腐卷大蔥了，因為熱菜做起來比較麻煩，小時候也不具備單獨做菜的條件，所以干豆腐卷大蔥就是常吃菜品的首要選擇，農(nóng)村家家都有大醬，抹上大醬、卷上大蔥，一張干豆腐能吃一碗飯。

干豆腐即是小時候的零食，也是來客人時餐桌上常備的菜品，在小時候由于條件所限，從事干豆腐行業(yè)的人不是很多，他們一天只能做一回干豆腐，一般在早上就賣完了，想吃干豆腐就給趕早買，所以干豆腐在那時還是稀罕物。

在30年前不是像現(xiàn)在這樣天天都有肉吃，只有過年過節(jié)的時候能看到肉的蹤影，而干豆腐歷來有素肉之稱，里面的營養(yǎng)非常豐富，所以無論春夏秋冬、風(fēng)霜雨雪，想吃了就去菜場買兩斤，不用分時令節(jié)氣，只要豆腐坊不關(guān)門，就一直有得吃，而且價格也不貴。

現(xiàn)在的干豆腐也是人們餐桌上的常備菜品，在廚房這一塊干豆腐一直受寵，因為他的做法非常多樣，炒、燉、煮、烤、生吃都可以，可搭配不同菜品味道更佳，口感勁道，豆香濃郁。

最最簡單方便的吃法就是直接生吃，鋪開一張干豆腐，黃瓜條、大蔥、香菜，抹大豆醬或者雞蛋醬，卷好了開吃。大蔥嘛，和大蒜一樣辛辣又味沖，大庭廣眾眾目睽睽之下，還真是有點不好意思。

現(xiàn)在做干豆腐已經(jīng)不像以前那樣困難了，每天起早貪黑做幾斤干豆腐，騎個自行車到各個村里售賣，往往都是賣干豆腐的還沒有到你家門口就已經(jīng)賣沒了，想吃就給等明天，而賣干豆腐的騎自行車路過，等人想買的時候賣干豆腐的已經(jīng)走遠了，是不是有很多人都有這種經(jīng)歷呢？

現(xiàn)在做豆腐都會成立豆腐坊或豆腐加工廠，專業(yè)生產(chǎn)大豆腐、干豆腐到各個小區(qū)賣店超市，可供群眾方便購買，制作效率也因有先進設(shè)備的輔助而大大增加，根據(jù)設(shè)備的大小，最大的干豆腐機生產(chǎn)線每小時可生產(chǎn)300斤黃豆的干豆腐，最小的仿手工干豆腐機每小時也可生產(chǎn)40斤黃豆的干豆腐。

干豆腐生產(chǎn)線包括泡豆池、磨漿機、煮漿鍋、煮漿鍋鍋爐、潑腦壓制成型、揭包、洗布煮布一體機全套流程，可根據(jù)個人情況來選購型號，長慶隆豆制品設(shè)備生產(chǎn)廠家期待您的光臨。