做豆腐一定是困難的么

人們一提到做豆腐可能印象里就會閃現(xiàn)起早貪黑，24小時連軸轉的情形，一個字形容“累”，兩個字形容“很累”，三個字形容“非常累”，在以前做豆腐被稱為最辛苦的行業(yè)之一，撐船、打鐵、賣豆腐這幾個行業(yè)很少有人干，因為真的很辛苦，沒有體驗過的人是無法了解的。

現(xiàn)在時代發(fā)展了，科技也在不停的進步當中，制作產(chǎn)品的設備也越來越先進了，特別是做豆腐的設備，已經(jīng)實現(xiàn)了全自動化操作，從磨漿開始，磨漿機實現(xiàn)了自動吸豆，渣漿分離的功能，大大縮短了做豆腐或干豆腐的時間，

現(xiàn)在做豆腐不一定是困難的，相反它是一個非常有發(fā)展前景的行業(yè)，現(xiàn)在人們對養(yǎng)生、健康非常重視，肉吃的少了，蔬菜吃的多了，但總不吃肉也不行，具有素肉之稱的干豆腐，很好的代替了肉的營養(yǎng)，有助于減肥和身體健康。

現(xiàn)在提倡環(huán)保思想，以前煮漿用的多是煤炭搭配大鍋，產(chǎn)生的濃煙對空氣有很大污染，所以現(xiàn)在煮漿多用環(huán)保鍋爐搭配專用的煮漿鍋來煮漿，方便快捷，環(huán)保實用，把煮漿的時間壓縮變短了，柴油鍋爐、電鍋爐等加熱設施用起來更加衛(wèi)生環(huán)保。

以前做大豆腐的模具非常繁瑣，壓制的時候很考驗體力，一般都是用石頭來完成壓制的，操作不方便，非常耗時間，豆腐的質量也不好把握，現(xiàn)在的大豆腐成型機有兩工位到八工位不等，可一次性做多盤豆腐，省時省力，操作簡單，口感也非常好。

做大豆腐還是非常輕松的，做干豆腐的有一個步驟很麻煩，那就是潑制，這個在傳統(tǒng)制作方法中是用人工潑制的，沒有技術功底干豆腐還真做不了，均勻的潑制在模型里，并壓制成薄厚一致的干豆腐是很不容易的，非常耗時間，起早貪黑有一半時間都是用在做干豆腐上了。

現(xiàn)在的干豆腐機主要就是潑制壓制系統(tǒng)，機器自動上腦攪腦，自動潑腦壓制成型，更具干豆腐機的型號不同，所生產(chǎn)的大豆斤數(shù)也不同，成品最高的可每小時生產(chǎn)300斤黃豆，最低的每小時可生產(chǎn)70斤黃豆，還有仿手工干豆腐機每小時可生產(chǎn)40斤黃豆，生產(chǎn)廠家還可以定制設備。

干豆腐做完了揭包也是個麻煩活，用人工揭包的話，破損率非常大，破損的干豆腐就賣出去了，無端增加了干豆腐的成本，所以一套揭包機必不可少，無論是單揭包還是雙揭包機，可根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)量而定。

今天看到了這樣的一句話，“念書太難了，做豆腐吧，做豆腐最保險。做硬了是豆腐干！做稀了是豆腐腦！做薄了是豆腐皮！做沒了是豆?jié){！萬一賣不了，擱臭啦，還能當臭豆腐賣。”雖然不像說的這么簡單，但是也體現(xiàn)了豆腐無限的可能性，而且無論是豆腐還是干豆腐，吃法非常多，不會出現(xiàn)眾口難調的情況。

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