四工位豆腐機(jī)，用雙青豆做的豆腐你吃過嗎？

說起豆腐大家都不陌生，作為中國的傳統(tǒng)美食，相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。

△雙青豆

豆腐有南北豆腐之分，主要區(qū)別在于點(diǎn)豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點(diǎn)制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點(diǎn)制，凝固的豆腐花含水量較少，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更濃，質(zhì)地更韌，也較容易烹飪。

△磨漿

眾所周知豆腐多采用黃豆制作而成，近幾年也有用花生、黑豆制作豆腐的，賣相倒是不錯，就是口味不太好，其他人不知道，但是小編我吃過一回花生豆腐，再也不想吃第二回了。在我們這里買花生豆腐的也就圖個新鮮，很少有人會二次購買。

△出漿

但這次農(nóng)安客戶的雙清豆腐可不一樣，雙青豆本名叫綠大豆，是大豆的一種，因其為綠種皮、綠子葉，又名“雙青豆”，色澤青綠。東北地區(qū)種植的雙青豆色澤好，顆粒飽滿，優(yōu)質(zhì)蛋白含量豐富，可溶性蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量均衡，鈣、鱗等礦物質(zhì)成分理想。

△電鍋爐搭配煮漿鍋煮漿

雙青豆富含蛋白質(zhì)（40%以上）和多種維生素、微量元素，用途廣泛，藥食兼?zhèn)洌芍笫焓秤茫嗫缮啥寡炕蚣庸こ啥怪聘笔称罚鋵?shí)除了顏色以外，和黃豆也沒什么區(qū)別了，用雙清豆制作的豆腐同樣營養(yǎng)豐富，口感非常好。

△上腦

相比普通黃豆，雙青豆含更多的不飽和脂肪酸、大豆磷脂，和皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，還有黃豆沒有的天然花青素，是做豆制品的最佳選擇。

△上腦完成準(zhǔn)備壓制

農(nóng)安的吳先生看中了雙清豆腐的市場，相比傳統(tǒng)豆腐，用雙清豆做的豆腐顏色非常吸引人，口感也非常好，煎、炸、煮、燉，怎么做都好吃，會更受人們的喜愛，且制作工藝與傳統(tǒng)制作方式一樣，簡單好學(xué)，投資少，上手快。

△四工位豆腐機(jī)一起壓制

農(nóng)安客戶與朋友合伙，把自己家閑置的房屋改建成了豆制品廠，考察過很多家豆制品設(shè)備的廠家，最后在長慶隆食品機(jī)械有限公司購買了4工位大豆腐機(jī)、磨漿機(jī)組合、煮漿鍋、電鍋爐等全套設(shè)備。

△完成后的雙清豆腐

現(xiàn)在農(nóng)安吳先生的雙清豆腐已經(jīng)投入生產(chǎn)了，剛剛進(jìn)入豆制品行業(yè)這一行，先以雙清豆腐為起點(diǎn)，進(jìn)入正軌后會購買干豆腐機(jī)設(shè)備，制作雙清干豆腐、豆干、豆皮等其他豆制品品種。

△現(xiàn)場制作雙清豆腐視頻

近幾年隨著人們養(yǎng)生意識的提高，從事豆制品創(chuàng)業(yè)的人也逐步增多，現(xiàn)在從事豆制品創(chuàng)業(yè)比以前輕松太多了，全部機(jī)械化生產(chǎn)，無需太多的人力，物力，生產(chǎn)效率還非常高，可以說豆制品設(shè)備把辛苦的豆腐生意，變成了輕松致富的好項(xiàng)目。

如果條件允許的話，可以以豆制品廠為基礎(chǔ)，創(chuàng)辦生態(tài)農(nóng)場，養(yǎng)殖、種地、做豆腐，這種模式非常適合村集體經(jīng)濟(jì)，想要脫貧致富，發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)的可以考慮一下。