吃豆腐有什么好處-營養(yǎng)價值

豆腐為大豆制品，除豆腐之外，還有豆腐皮、豆腐干、百葉(又叫千張)、豆腐乳、豆腐腦等。豆腐中的養(yǎng)分成分很豐厚，常食可進步機體的免疫力，對保持身體健康極為有益。

養(yǎng)分成分

   豆腐中所含的蛋白質(zhì)等養(yǎng)分成分很豐厚，人體所必需的8種氨基酸都有，且消化吸收率高達92％一96％。別的，豆腐中還含有鈣、鎂、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。

保健成效

   性涼、味甘。

   中醫(yī)認為，豆腐入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、下降血鉛濃度、維護肝臟、促進機體代謝的成效，能夠醫(yī)治赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

   豐厚的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育成長，比起吃動物性食物或雞蛋來滋養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢，由于豆腐在健腦的一起，所含的豆固醇還按捺了膽固醇的攝入。

適用人群

   一般人都可食用，成年人每天80克，兒童每天50克，孕媽媽或重膂力勞動者每天100克。

   豆腐是老人和孕、產(chǎn)婦的抱負食物，也是兒童成長發(fā)育的重要食物。對更年期女人、病后保養(yǎng)者、肥胖者和皮膚粗糙的人有優(yōu)點。腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也十分適合食用。

養(yǎng)分圈套

   豆腐性偏寒，一次食用過多，不只阻止人體對鐵的吸收，并且簡單引起蛋白質(zhì)消化不良，呈現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常呈現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。

   長時間過量食用豆腐，很簡單引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

   晚年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、動脈硬化、低碘患者要少吃。

豆腐的食用方法許多，做湯炒菜都能夠，還能夠炮制成豆腐皮、豆腐絲、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等把戲。以豆腐為主料的菜肴更是不計其數(shù)，像一品豆腐、沙鍋魚頭豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什錦豆腐羹和五花肉燒凍豆腐等，都是備受人們喜歡的美食。