長慶隆干豆腐食譜—干豆腐五花肉做法

食材：

五花肉500克、干豆腐4張、植物油2湯匙、鹽、蔥、姜、花椒、大料、糖、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、干辣椒2個、蒜

做法：

①將五花肉切適當大小的塊

②豆腐皮切成三角形，卷起來打成結，其余依樣做好

③鍋加水下入五花肉，燒開煮幾分鐘，打去浮沫，撈出待用

④鍋內熱油，下白糖加熱至冒泡變色，下入五花肉炒制上色

⑤下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均勻加入熱水，生抽，老抽，大火燒開，轉中小火燉制40-50分鐘

⑥到時間后，下入干豆腐結，鹽

⑦煮至剩少許湯汁時，大火收汁

⑧醬汁包裹在五花肉和干豆腐結上，即可盛出裝盤~