過量吃豆腐危害大?

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豆腐是中國(guó)特色的一道美食,它活躍在中國(guó)人的飲食中,它不但有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在調(diào)味的作用下,有了更獨(dú)特的味道,更適宜入口。中國(guó)人愛吃豆腐原因不止這些,還是因?yàn)樗泻芨叩?/span>養(yǎng)生價(jià)值,下面就來為大家一一介紹一下吧。

  過量吃豆腐危害大

  制作豆腐的大豆,含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏,發(fā)生碘缺乏病。

  豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多,不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀

  在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì),經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降。此時(shí),若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康

  豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食。豆腐性偏寒,胃寒者,易腹瀉、腹脹之脾虛者,或常有遺精之腎虧者也不宜多食。最近,美國(guó)醫(yī)學(xué)專家還研究指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,后者會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,使膽固醇和甘油三脂易于沉積于動(dòng)脈壁上,促進(jìn)動(dòng)脈硬化的形成。

  豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

2、豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護(hù)神。

3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病


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