你靠什么在豆制品行業立足

豆制品營養非常豐富，且由于豆制品行業門檻不高，從而涌現出大量的豆制品企業，產品同質化非常嚴重。

在這僧多粥少的年代必然面臨競爭，優勝劣汰是大自然的規律。在行業中站住腳并且能大步發展靠的是經營者的綜合能力。競爭是豆制品企業生存發展的關鍵。競爭一般有五種競爭的力量。第一是新的競爭對手的入侵。第二是可替代品的威脅。第三是消費者的砍價能力。第四是自身設備的生產能力。第五是現存競爭對手。

企業發展如逆水行舟不進則退，怎么在高手如林的行業中保持競爭優勢爭取更大的市場份額呢？今天豆制品論壇就行業特征和競爭的關鍵和大家聊聊。

豆制品在中華民族的大地上繁衍了一代又一代，深受老百姓的喜愛，逐步成為中華民族的傳統美食。豆制品加工是豆類生產體系的延伸。

   我國是產豆大國，但豆制品加工業發展滯后。由于基礎薄弱，發展滯后，導致無論在技術上、人才上，還是管理上都與發達國家有相當的差距。擴大到食品加工上而言，發達國家食品加工率一般都在70％以上，有的高達92％，而我國僅為20％～30％，科技含量和附加值相對偏低，資源浪費嚴重。

豆制品行業是一個發展不夠充分的行業，各層標準仍需不斷發展、細化、規范和完善，要以本國標準為基準，以國際標準為標桿，實現豆制品標準與國際標準接軌，為打入國際市場打下基礎。

      豆制品行業缺少龍頭。企業由于技術、管理等方面的客觀原因，我國豆制品行業還沒有形成龍頭企業。缺少強烈的行業氣息。豆制品行業多以中小型企業為主，市場競爭不充分，沒有能擔起引領行業潮流的企業。豆制品加工水平如果僅僅停留在傳統的工藝、生產和規模上，是不能適應現代化農業生產的。應采用高新技術進行改造，拓寬加工層次深度，加強規模經濟。豆類農產品能否實現轉化增值，關鍵在于能否培育和發展一批有基礎、有優勢、有特色、有前景的龍頭企業。政府和有關經濟組織對有一定規模、市場前景看好的骨干企業應列入扶持對象，幫助企業進行技術開發，形成核心競爭力。提高整個行業的資源綜合利用水平和研發能力，提升企業檔次，做強做大。

      豆制品保質時間短，產品供需頻繁。豆制品生產工藝上的限制，技術上的不足，造成總體保質期短。加上豆制品本身含蛋白質高，易變質，就更不易貯存。因此，把握好質量關，是豆制品的重中之重。豆制品產品的質量安全抽查也還有相當高的比例不合格。可見豆制品保質問題的嚴重性。同時發現企業規模越小產品質量合格率越低，這是一個嚴重的行業問題，應加以慎重解決。產品保質期短，必然銷售周期就短。為了防止不必要的退貨及損失，企業必然會加大送貨的頻率。對于保質難題，豆制品行業應加緊技術突破，以避免不必要的資源浪費。

      豆制品是一種多功能復合產品。我國豆制品在技術上、設備上傳統性很強，甚至一些企業還存在一定規模的作坊式、手工式生產。因此，首先表現在豆制品的質量差異不大。尤其在保質保鮮技術上，是制約豆制品發展的一大關口。其次，豆制品花樣創新不足，口味較單調。如果在花樣上不能刺激消費者的需求，不能引起消費者的注意，就證明需要更新換代，發掘賣點。在口味上，不應局限在豆類口味上，應尋找與其他食物上的結合，尋找各個消費群體的偏好，做出科學的市場細分，使銷售有的放矢。再一方面，應在大眾化的基礎上，加強市場調研，確定特定的目標市場，以建立特定顧客群的忠誠度。同時樹立企業自己的特色。豆制品設備也一定要符合發展的要求。

      豆制品行業應完善服務系統。豆制品作為食品加工業，應更注重完善的服務系統的建立。美國著名營銷專家維特論述，競爭的關鍵不在于你提供了什么產品，而在于能提供多少附加值。而服務就是提高附加值的一種有效手段。作為企業要讓消費者明白能向他們提供什么服務，如何提供，提供的原則精神是什么。基于此，企業要確立本企業的服務理念、服務系統、承諾。服務方式上應在允許的范圍內靈活運用，同時應與本地市場特征、風俗習慣、文化傳統相結合，以免弄巧成拙。市場競爭不僅要靠名牌產品，還要靠名牌服務。無可否認，完善的服務是創建名牌、保持名牌的保證。

我們在對豆制品事業成功的過程中，需要不間斷的探索，無效的努力和不努力同樣會面臨失敗！長慶隆豆制品機械愿與您一起同行。