油淋干豆腐的做法

隨著人們養(yǎng)生保健意識的提高，現(xiàn)在豆制品行業(yè)越來越吃香了，最近偶得一家賣干豆腐的小店，他家的干豆腐非常贊哦，特點(diǎn)就是薄，筋道，回頭客極多，來晚了往往買不到哦。
今天特意跑去買了兩卷，據(jù)賣家說這是正宗鹵水干豆腐，每天都送貨，用它卷小蔥香菜蘸醬吃也是非常不錯(cuò)的。

食材

主料干豆腐300g 輔料油適量醬油適量香油2ml干紅辣椒5個(gè)青花椒10粒紅花椒10粒大料2個(gè)白糖3g香菜10g大蒜半顆濃湯寶1塊姜粉3g老干媽油辣椒2茶匙剁椒1茶匙步驟1.先上配料合影：醬油，香油，辣椒油，剁椒，食用油，白糖，大蒜，干紅辣椒，大料，香菜，青紅花椒，濃湯寶

2.干豆腐，300克

3.干豆腐切絲

4.開水焯一下備用

5.炒勺內(nèi)食用油燒熱

6.油熱下青花椒，紅花椒，大料炒香

7.接著下兩勺老干媽辣椒油，加一勺的剁椒

8.加蒜末，炒出紅油

9.加清水，我加的熱水

10.加一塊濃湯寶

11.姜粉一小勺

12.白糖一小勺提鮮

13.生抽少許
佐料完畢，加干豆腐絲煮片刻入味，此刻忘記拍干豆腐下在鍋里的片片了

14.另外起鍋，食物油燒熱，干紅辣椒剪斷，控掉辣椒籽，下入滾油內(nèi)

15.干豆腐絲煮好裝婉內(nèi)，點(diǎn)少許香油，再將辣椒油趁翻滾澆在上面，之后點(diǎn)綴些許香菜即成

上桌吃的時(shí)候澆上熱辣椒油，是謂“油淋干豆腐”