豆腐小故事

有這樣一句歇后語――“麻繩穿豆腐――提不起來”！可是在開封古鎮洧川，你卻能在集市上買到能用麻繩穿起來的豆腐，這是洧川獨有的特產，這其中還流傳著一個感人的傳說呢！

那是清代的乾隆未年，在洧川鎮南一個小村莊里，住著姓賈的兄弟倆，他們的父母早亡。哥哥賈照生性好吃懶做，為人刁鉆。弟弟賈亮與其相反，是個老實厚道、勤勞肯干的小伙子。然而，賈亮掙得再多，也沒有賈照揮霍得快，不到一年，父母留下的一點家業就被賈照糟蹋光了。賈亮無奈，聽一位老人指點，向鄉鄰借了些錢，開了個豆腐作坊，做起賣豆腐的生意來.

賈亮賣豆腐童叟無欺，品質又好，所以生意很紅火。開始賈照不以為然，后來見弟弟生意越來越好，就動開了心思。他對弟弟說：“弟弟，我不能看你一個人忙活，我不能下力，能算賬，我來當家管賬吧！”從此，賈照就成了當家的掌柜了。

轉眼三年過去，賈亮靠做豆腐使家里蓋起了新房，買了田地、騾馬。有人給賈亮提親，賈亮說，我比俺哥還小著呢，先給俺哥說吧。很快，哥哥賈照就娶來了老婆，只是這個嫂嫂一來，便跟哥哥一塊兒算計弟弟，不給弟弟娶媳婦。又是三年過去，一次賈亮出門賣豆腐不慎摔壞了腿，賈照便在這時鬧著要分家，并提出，賈亮若能磨出能用麻繩穿提的豆腐來，全部家業歸賈亮，否則，光身走人。賈亮氣紅了臉，便與賈照立字據為憑。回到豆腐作坊，他決心挫敗哥哥獨霸家產的陰謀，日夜試磨豆腐。然而半個月過去了，也沒有磨出能用麻繩穿提的豆腐來。一天，他又氣又急，神志恍惚，仍不停歇，誤把老漿當作鹵水加醋加老酒點了豆腐。沒想到做成的豆腐嫩白清香，涼風一吹，表皮成了姜黃色，綿筋柔嫩，用麻繩一穿，竟真的提了起來。賈亮做出了麻繩能提起的豆腐，賈照又落得一貧如洗。賈亮

把這種做豆腐的方法傳給鄉鄰，一直流傳，成了這個地方遠近聞名的土特產