干豆腐的傳承

干豆腐是豆腐的進一步加工產品，歷史非常悠久，早在清代豆腐就是平民百姓中及普遍的一種食物，現在更是我們家家戶戶餐桌上的常備菜品，它的做法多樣，有很多關于干豆腐的美食，至今備受人們喜愛。

根據民族和地域性的差異，做出來的豆腐、干豆腐薄厚口感都不一樣，從點腦技術上講，北方地區以鹽鹵點制的豆腐為主，稱為老豆腐，南方則以石膏點制為主，稱為嫩豆腐。每個地區所制作出來的干豆腐薄厚、口感都不一樣，就好比北方喜歡吃咸口的豆腐腦，南方喜歡吃甜口的豆腐腦一樣。

從古至今，干豆腐的制作方法一直沒有太大變化，都是泡豆→磨漿→過包→煮漿→點腦→攪腦→潑制→壓制成型→揭包，制作過程繁瑣而復雜，需要消耗大量的時間和人力。自從改革開放以后，機器的出現大大節省了勞動力，在磨漿的過程中就實現了渣漿分離，不需要再人工過包實現渣漿分離，從而節省了很多時間，也大大降低了勞動程度。

現在很少有用傳統的方式來實現渣漿分離，老式的過包方法也隨著時間，變成了一種豆制品文化的體驗，但潑制和壓制的方式一直沿用至今，對于潑制的經驗要求還是很高的，沒有老師傅的指導，很難在短時間內掌握好潑制干豆腐的方法，而潑制的不均勻，到揭包的時候也會很困難，賣相不好對銷售也會有影響，所以這是一環扣一環的操作流程，有一環有問題，都會影響到銷售的成果，從而影響到收入的多少。

在人們更加注重養生的今天，豆制品在營養價值等各方面都非常符合養生要求，人們對豆制品的需求也在逐年增加中，但由于干豆腐加工過程非常繁瑣，沒有技術的支持想要創業有點困難，所以很多看準豆制品創業的朋友望而卻步，長慶隆全自動干豆腐機可以完美解決這個問題。

長慶隆干豆腐機分為大型、中型、小型、仿手工四個型號：

1、大型干豆腐機生產線：電壓380V，功率8kw，可每小時生產300斤，集磨漿→煮漿→打腦→潑腦→傳送→成型→布豆分離為一體的，全自動流水線操作。結構合理，操作簡單，安全衛生。適用于豆制品加工廠，例如伊春客戶的豆制品加工廠，主做干豆腐批發生意，根據客戶需求，配置可調速風干系統。

2、中型干豆腐機生產線：電壓220V,功率7kw，每小時生產120斤，主線部分為圓周轉換直線拉車方式，配備自動液壓機，攪腦、潑腦、成型為一體，實用性強，安全可靠。此款機型是長慶隆專為創業人專門研制的機型，適用于中小型生產廠家使用，產品性能穩定，所生產的干豆腐品相好，味道佳，是創業人才走向成功的最佳選擇。

3、小型全自動干豆腐干機生產線：電壓220V,功率5kw，每小時可生產70斤，安全節能，工藝簡單易學，可配置小型壓力機、單揭包機、單體渣漿分離磨漿機、40煮漿鍋等設備。小型干豆腐機生產線，適用于小型干豆腐廠家使用，是最受歡迎的一款機型，占地面積小，如果有自己的門店，可以現做現賣，是一個很不錯的宣傳方式。

4、仿手工干豆腐機：電壓220V，功率120W，每小時可生產40斤，手工操作，在機器上可進行潑壓一體，實現自動一體化，單人即可輕松操作。仿手工干豆腐機，是村、鎮小型豆腐坊用的最多的一款機型，它占地面積小，操作簡單，可以現做現賣，對比小型全自動干豆腐機，勞動強度會稍微大一點，有一定做干豆腐的基礎，用著會非常順手。

有了長慶隆干豆腐機，豆制品創業不在是難題，不需要起早貪黑，不需要過多的勞動力，一人即可輕松操作的機器，可以根據自身情況購買相應的設備，如果設備大小不符合還可以量身定做。

干豆腐的傳承是技術的傳承，是干豆腐本身的文化傳承，創新是制作干豆腐的過程中機器代替人工的創新，干豆腐還是那張干豆腐，但你制作干豆腐的時間和精力將會大大縮短，全自動干豆腐機的出現，讓辛苦的豆制品行業，變成輕松致富的好項目。