您一定聽說過,豆腐堪稱寬容的美食藝術(shù)——泡發(fā)不足的黃豆會蛻變成脆生生的豆芽,磨漿熬煮便化作瓊漿玉露般的豆?jié){。點鹵時手法輕柔些,便得凝脂般的水豆腐;力道沉穩(wěn)些,又成就敦厚的老豆腐。若在盛夏任其自然發(fā)酵,配上紅艷艷的辣椒,轉(zhuǎn)眼就能變出一碟令人垂涎欲滴的臭豆腐。這般千變?nèi)f化的魅力,正是繼營養(yǎng)價值和市場前景之后,越來越多人投身豆制品行業(yè)中。這套靈巧的設(shè)備能幻化出豆?jié){的醇香、豆腐腦的滑嫩、豆腐的綿密以...
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