豆腐機|一斤黃豆能出多少斤豆腐

最近小編在快手直播的時候，很多對我們豆制品設(shè)備感興趣的朋友，都經(jīng)常問一個問題，“你這套豆腐機能出多少斤豆腐”“干豆腐機一斤豆子能出多少斤干豆腐”這種問題，今天小編就來為大家詳細(xì)解答一下。

一斤黃豆具體能出多少豆腐，這里面的影響因素有很多，但是最主要的就是大豆蛋白含量的高低，與磨漿的程度，而不是取決于我們的豆腐機與干豆腐機。所以想要從事豆制品行業(yè)的人，在考察豆制品設(shè)備的時候，如果廠家說我的設(shè)備能提高豆制品產(chǎn)量那就是騙人的，這點一定要注意。

今從我國各城市的豆腐生產(chǎn)情況來看，手工操作逐漸減少，已經(jīng)初步實現(xiàn)了半機械化和機械化，目前運用比較成熟的就是原料浸泡、磨漿、干豆腐潑腦、干豆腐壓力機與豆腐成型機。

我們先從豆腐制作的主要原料大豆說起。我國大豆種植歷史悠久，品種多、面積大，不同地區(qū)種植的大豆腐蛋白含量不同，所生產(chǎn)出的豆腐與干豆腐產(chǎn)量也就不同，蛋白含量高，所產(chǎn)出的豆腐與大豆腐就多，反之亦然。

豆制品的營養(yǎng)成分是很豐富的，在古代就把豆腐比作“小宰羊”，具有羊肉一般的營養(yǎng)價值。它的主要營養(yǎng)來源就是大豆，大豆腐含有近40%的蛋白質(zhì)，多種營養(yǎng)物質(zhì)，大豆做成豆腐或干豆腐后，營養(yǎng)更易被人體吸收。

所以選擇品質(zhì)好，蛋白含量高的大豆，來制作豆腐與干豆腐，不止對產(chǎn)量有幫助，對人們的飲食健康也有幫助。希望從事豆制品創(chuàng)業(yè)的朋友，都能用優(yōu)質(zhì)的蛋白含量高的大豆來加工豆制品。

選擇好的大豆還需要好的磨漿機，對于磨漿機大家可以有一個誤區(qū)，就是豆渣磨的越細(xì)越好，出漿率越高，這種認(rèn)知是錯誤的，磨漿的關(guān)鍵在于掌握好豆?jié){的粗細(xì)度和濃度，如果豆?jié){過粗，就會影響過漿率，反之過細(xì)的話會讓大量纖維隨著蛋白質(zhì)進入豆渣中，致使豆腐成品質(zhì)地粗糙、色澤灰暗。另一方面還會造成篩網(wǎng)的堵塞，影響濾漿效果。

磨漿的目的是最大限度的溶出大豆中的蛋白質(zhì)，研磨時磨糊的粗細(xì)度對蛋白質(zhì)抽提有很大的影響，而且磨制中加入水量的多少，對大豆粉碎的粗細(xì)度及磨糊稠稀有直接關(guān)系，因此磨糊是必須控制好豆水比例。

在傳統(tǒng)工藝?yán)铮{后渣漿分離是非常麻煩的一件事情，費時費力，需要用細(xì)密的過漿布一點一點的搖晃來實行漿渣分離，在過濾過程中，經(jīng)常會有濾網(wǎng)堵塞的問題出現(xiàn)，不僅影響生產(chǎn)效率，還非常難洗。

現(xiàn)在有專用磨漿機，可實現(xiàn)漿渣分離，磨漿粗細(xì)可調(diào)節(jié)，保證最大的出漿率，操作簡單方便，型號多種多樣，有單磨組合、雙聯(lián)磨、三聯(lián)磨。客戶可根據(jù)自己的需求與銷量來選擇什么樣的磨漿機。磨漿機是消耗性設(shè)備，所以一定要購買正規(guī)廠家，質(zhì)量好的磨漿機。

長慶隆一直致力于豆制品設(shè)備的研發(fā)與生產(chǎn)，為提高我國豆腐生產(chǎn)的機械化與自動化程度做貢獻。