食用豆腐及大豆食品可以改善人體脂肪的結(jié)構(gòu)

豆腐及大豆食物是一種低能量的并且含有促進(jìn)脂肪焚燒、削減體內(nèi)脂肪效果成分的食物。

體內(nèi)脂肪是人體內(nèi)脂肪細(xì)胞中積存的脂肪。體內(nèi)脂肪有內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪之分。內(nèi)臟脂肪是內(nèi)臟周圍附著的脂肪，在腸的周圍多有積儲(chǔ)；皮下脂肪是皮膚內(nèi)側(cè)附著的脂肪。內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪比較，如果有很多積儲(chǔ)，對(duì)健康的影響是很不好的。內(nèi)臟脂肪簡(jiǎn)單分化，內(nèi)臟脂肪多的人，即使是普普通通地活動(dòng)身體，分化的脂肪酸也會(huì)很多釋放到血液中血液中脂肪酸增多，就進(jìn)步了動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)性。別的很多的脂肪酸運(yùn)送到肝臟中，在肝臟中分化，再由肝臟組成膽固醇，很多的膽固醇添加了肝臟的擔(dān)負(fù)，也會(huì)損傷肝臟。

和內(nèi)臟脂肪比較，皮下脂肪的分化對(duì)健康沒有太大的影響。可是現(xiàn)代的人都追求美容、美體，皮下脂肪一多，身形臃腫，就想削減皮下脂肪。可是，內(nèi)臟脂肪不削減，皮下脂肪也不簡(jiǎn)單削減。拿存款來作個(gè)比如，內(nèi)臟脂肪是活期存款；皮下脂肪就是定期存款。好像沒有多少人在活期存款很多的狀況下去提取定期存款，這與內(nèi)臟脂肪不削減皮下脂肪就不會(huì)削減是一個(gè)道理。所以內(nèi)臟脂肪是在飲食攝入的能量少、靠運(yùn)動(dòng)使很多脂肪焚燒的狀況下，比較簡(jiǎn)單削減的脂肪。

豆腐及大豆食物是低能量的，因而能夠很多進(jìn)食，一同，也避免食用其它高能量的食物。豆腐及大豆食物以豐厚的蛋白質(zhì)添加肌肉，增強(qiáng)能量的消耗效果，是具有削減體內(nèi)脂肪效果的食物。

豆腐及大豆食物的各種成分在改進(jìn)人體脂肪結(jié)構(gòu)中的效果如下所述。

1、維生素E——維生素E能消除血液中的活性氧，避免膽固醇和中性脂肪的氧化。

多種維生素能夠消除活性氧具有抗氧化效果，其間發(fā)揮杰出的抗氧化效果的是維生素E。體內(nèi)脂肪多的人，血液中的脂肪簡(jiǎn)單氧化，特別是膽固醇和中性脂肪的氧化簡(jiǎn)單引起動(dòng)脈硬化。別的，脂肪在體內(nèi)的氧化添加了過氧化脂肪，是細(xì)胞簡(jiǎn)單癌變。體內(nèi)脂肪的分化向血液中釋放出很多的脂肪酸，脂肪酸更簡(jiǎn)單氧化，關(guān)于體內(nèi)脂肪較多的人，豆腐及大豆食物中具有抗氧化效果的維生素E是非常重要的。

2、鎂和鋅——它們組成輔酶，促進(jìn)細(xì)胞推陳出新。

礦物質(zhì)中的鎂和鋅，具有促進(jìn)細(xì)胞推陳出新的輔酶的效果。如前所述，鎂可組成約300種輔酶；鋅可組成約200種輔酶，然后促進(jìn)肌肉細(xì)胞和脂肪細(xì)胞的推陳出新，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的焚燒。具有消除體內(nèi)活性氧效果的酶，如果要進(jìn)步它們的效果力，需求多種礦物質(zhì)，其間起重要效果的就是鎂和鋅。豆腐及大豆食物中的鎂和鋅在促進(jìn)脂肪焚燒時(shí)的效果是不行忽視的。

3、皂苷——皂苷能按捺葡萄糖組成中性脂肪并且按捺中性脂肪在脂肪細(xì)胞中的積儲(chǔ)。

大豆皂苷在豆腐及大豆食物中含量豐厚，它能夠有效地按捺小腸中吸收的葡萄糖組成中性脂肪，一同也有按捺中性脂肪在脂肪細(xì)胞中積儲(chǔ)的效果。皂苷還有很強(qiáng)的抗氧化效果，它與其它營(yíng)養(yǎng)素一同，一起消除活性氧，防止動(dòng)脈硬化。

4、異黃酮——異黃酮具有類似女人激素的效果，可消除活性氧。

豆腐及大豆食物質(zhì)料大豆中的異黃酮，是色素成分中的類黃酮，它與雌激素（卵細(xì)胞激素）具有相同結(jié)構(gòu)，一般以為其效果也類似于雌激素，別的，還發(fā)現(xiàn)它有消除活性氧的抗氧化效果。人體排泄的雌激素是有抗氧化效果的，雌激素在女人20歲左右為排泄頂峰；隨年紀(jì)添加排泄量慢慢下降；40歲后急速下降；于閉經(jīng)期時(shí)激減。食用含有異黃酮的豆腐及大豆食物，能夠彌補(bǔ)雌激素的排泄缺乏。

5、蛋白質(zhì)——它以豐厚的氨基酸添加肌肉的數(shù)量，削減體內(nèi)脂肪。

如前所述，蛋白質(zhì)是全身細(xì)胞的質(zhì)料，是添加、增強(qiáng)肌肉不行短少的營(yíng)養(yǎng)素。氨基酸有20 種，氨基酸完備的蛋白質(zhì)能夠添加肌肉，豆腐及大豆食物的質(zhì)料大豆，是20種氨基酸完備的食物質(zhì)料，并且豆腐及大豆食物中的蛋白質(zhì)簡(jiǎn)單消耗吸收，是人體蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)給源。添加肌肉使能量消耗量進(jìn)步，血液中的脂肪被利用，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪分化。

6、維生素B1——維生素B1促進(jìn)糖分焚燒，按捺其在脂肪內(nèi)的積儲(chǔ)。

維生素B1是糖分代謝（能量化）不行短少的營(yíng)養(yǎng)素，如前所述，糖分在人體中大部分轉(zhuǎn)化為能量，另一部分作為糖原貯存在肝臟和肌肉中，糖原的貯存有限，其余的糖分是在肝臟中組成了中性脂肪。中性脂肪貯存在脂肪細(xì)胞中，變成體內(nèi)脂肪。維生素B1促進(jìn)糖分焚燒，從源頭上削減了脂肪的積儲(chǔ)，豆腐及大豆食物中維生素B1含量豐厚。

7、維生素B2——維生素B2促進(jìn)脂肪能量化，削減體內(nèi)脂肪。

維生素B2是脂肪代謝不行短少的營(yíng)養(yǎng)素，飲食中攝入的脂肪靠脂肪酶分化而能量化，維生素B2是必需的。沒有它，脂肪的能量化不能進(jìn)行。要削減體內(nèi)脂肪，必須每天彌補(bǔ)維生素B2。豆腐及大豆食物中含有的維生素B2能夠滿意這一點(diǎn)。